ПАСХАЛЬНАЯ КОРЗИНКА

Корзинка должна быть плетеной из ивовых прутьев; самая распространенная форма – овальная. Внутри, на белой салфетке, укладывается предназначенная для освящения пища. Корзинка может быть украшена зеленью, вербными веточками или весенними цветами, и прикрыта белой же салфеткой. Эстетика и гигиена должны быть неразлучны. В современной пасхальной корзинке становится все больше деликатесов. Это частично связано с кулинарной модой, с изменением кулинарных традиций, а частично – с появившейся возможностью покупки всего, в том числе и экзотических фруктов. Но обязательно в ней должна присутствовать самая традиционная пища, как то: хлеб, агнец, яйца, копчености, хрен, перец, соль, сыр, масло, мед, также и напитки – вино, пиво и даже растительное масло. Эти продукты связаны как с христианской, так и с национальной традицией, с местными обычаями, а также со вкусовыми пристрастиями участников пасхального завтрака. Не остается без внимания и любовь детей к сладкому: тут и шоколадные зайчик, яичко, и марципановый цыпленок.

ПОЧЕМУ МЫ ОСВЯЩАЕМ ХЛЕБ

Хлеб освящается в память хлеба, сошедшего с небес , т.е. Иисуса, и в воспоминание чудесного умножения Им хлебов. Мы ежедневно просим в молитве “ Отче наш” о насущном хлебе. И, коль скоро получаем его по Божией щедрости, приносим его для освящения. Хлеб в христианской традиции вообще очень яркий, красноречивый символ. Ведь в Евхаристии вид хлеба имеет Тело Христово – пища наших душ.
Хлеб насущный – это Божий дар. Мы приучены к необыкновенному почитанию хлеба, ведь небрежность с ним вызывает гнев Божий. Если хлеб падает на землю, мы должны, подняв его, его поцеловать. Во многих странах хлеб – основная пища. Он символизирует и каждодневные человеческие нужды – достойной жизни, достатка, гостеприимства. Хорошо было бы положить в корзинку хлеб собственной, домашней выпечки из муки различных злаков. Для освящения приносится обыкновенно несколько кусков хлеба, но некоторые освящают и небольшие хлебы. Хлеб должен быть поднявшимся, хорошо выпеченным, посыпанным тмином, маком или кунжутом.

МЯСО И КОПЧЕНОСТИ

Христиане – соль земли. Этот полезный минерал не только придает вкус еде, но символизирует сохранение от порчи и обладает очищающими свойствами. Хлеб и соль – как бы квинтэссенция, суть жизни, и в обычаях многих славянских народов чаще всего неразлучны. Они обозначают простоту жизни. Ими приветствуют почетных гостей. Согласно Книгам Премудрости (39,26) и Иова (6,6), соль – необходимый элемент питания.
Черный перец символизирует горькие травы, которые иудеи добавляли в острый кирпичного цвета соус, называемый charoset . Они макали в него куски пасхального агнца в воспоминание о тяжелом рабском труде на выделке кирпичей в Египте.
Хрен обладает до слез острым вкусом. Лучше всего, когда его корневище в виде куска. Позже его разрезают на тоненькие кружочки и угощают собравшихся. Он может быть также и тертым, смешанным с яйцом и со сметаной.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И СЛАДКОЕ

Сыр лучше всего овечий, козий или коровий. Обыкновенно хозяйки покупают его на рынке. Отлично, когда в корзинку укладываются твердые сыры, но возможен и домашний творог.

Дети вкладывают в корзинку шоколадного зайчика. Заяц – символ весны, возрождающейся природы, сил жизни. А поскольку он спит с открытыми глазами, то первым из животных должен был увидеть Воскресение Господа. В христианской традиции он символизировал очищенных покаянием грешников. Его присутствие в корзинке – это, скорее, хорошо вкомпонованная деталь, а не напоминание о старом обычае.

РАСКРАШЕННЫЕ ЯЙЦА